CHEMISTRY/EXP.07/NO.04
Essential Nutrients
糖类、油脂、蛋白质是三大基本营养物质，维生素和无机盐也是人体必需的营养物质。
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糖类：单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉、纤维素）。蛋白质遇重金属盐、强酸强碱、加热会变性。油脂是高级脂肪酸与甘油的酯。
乙醇与乙酸
化学